Két amerikai orvos-természetgyógyász, Dr. James D’Adamo és fia, Dr. Peter D’Adamo dolgozta ki ezt az étrendet. Rendszerük szerint a vércsoportban rejlik annak magyarázata, hogy milyen élelmiszerektől fogyunk és leszünk egészségesek, és mely ételek betegítik meg a szervezetünket.

Az alapoktól

A vércsoport-diéta alapelvei szerint a 0-ás a legősibb vércsoport: körülbelül időszámításunk előtt 50 000 évvel alakult ki, amikor a vadászó és gyűjtögető őseink étrendjében a vörös húsok domináltak. Aki ehhez a vércsoporthoz tartozik, annak a húsokban bővelkedő étrend ajánlott. A szénhidrátokat ugyanis nem tudja megfelelően feldolgozni szervezetük, ettől elhízhatnak. Az állati eredetű fehérjék feldolgozásához viszont intenzív edzésre is szükségük van.

Az A-vércsoport akkor fejlődött ki, amikor a vadászó-gyűjtögető emberek letelepedtek és áttértek a földművelésre, úgy időszámításunk előtt 25 000 és  15 000 között. Az ő szervezetük kevés gyomorsavat termel, így az állati eredetű fehérjékben gazdag étrend nemigen való nekik – a vegetáriánus és makrobiotikus étrendek viszont annál inkább.

A B-vércsoport a nomádoké: időszámításunk előtt 15 000 és 10 000 között alakulhatott ki, szülőhazáját a mai India és Pakisztán területére teszik. A zord körülmények között az ekkori emberek túlélését az állattenyésztés és a folyamatos vándorlás biztosította. Ennek megfelelően emésztőrendszerük a hús és a tejtermékek tökéletes lebontásához alkalmazkodott. Ma is az ezen alapuló étrend legjobb a számukra, de a legtöbb élelmiszert képesek feldolgozni.

A legfiatalabb az AB vércsoport, mindössze 1500 éves. Mivel az A- és B- vércsoport keveredésével jött létre, így mindkét csoport jellemzőit magán viseli, és mindkettőjük étrendjét követheti. A húst azonban nem bontja le olyan jól az ebbe a csoportba tartozók szervezete, mint a halat, a gabonát és a szóját.

Érdemes tudni!

Az elmélet szerint ételeink egy részében olyan fehérjemolekulák (lektinek) találhatók, amelyek vércsoport-specifikusak. Ha számunkra káros lektinek jutnak szervezetünkbe, az ártani fog, míg ha a vércsoportunk szerint kedvezőeket fogyasztunk, egészségünket segítjük elő. A vércsoportidegen lektinek ugyanis a véráramba jutva kicsapódnak: ez persze nem olyan veszélyes dolog, mint ha más vércsoportú vért kapnánk, de általuk olyan anyagcsere-melléktermékek keletkeznek, amelyekkel az immunrendszernek meg kell küzdenie. Így viszont elképzelhető, hogy védekező rendszerünknek nem marad kapacitása a külső kihívásokkal való szembenézésre, és védtelenebbek leszünk a különféle fertőzésekkel szemben. Egyes lektinek ráadásul blokkolhatják szervezetünk bizonyos enzimjeinek működését, így lassíthatják az anyagcserét.

A módszer bírálói viszont azt állítják, hogy az élelmiszerek lektinjei a hő vagy az emésztés hatására általában lebomlanak, így a szervezetünkkel csak alig vagy egyáltalán nem lépnek kapcsolatba. A módszer támogatói ellenben azzal érvelnek a vércsoport-diéta mellett, hogy a vércsoport az élet minden területét befolyásolja: a különféle vércsoportú embereknek más a habitusa, és más betegségekre is hajlamosak.

0-ás vércsoport:
Ajánlott élelmiszerek:

Borjú-, marha- és vadhús, bárány, nyúl, ponty, sügér, hering, lazac, pisztráng, makréla, tonhal. A tejtermékek közül szinte csak a kecskesajt ajánlott, jó hatásúak viszont a szójából készített ételek. Szintén nekik való a füge, a szilva, a ringló, az alma, az ananász, a barack, a körte, a málna és a ribizli. Brokkolit, articsókát, salátákat, fokhagymát, karalábét, póréhagymát; kiegészítőként vajbabot, zöldborsót, édesköményt, újhagymát, tököt, babféléket is bátran fogyaszthatnak. Rizsféléket, árpa- és rozskészítményeket, diót és tökmagot, bármelyik zöldfűszert, petrezselymet, fokhagymát, köményt, cayenne borsot, gyömbért, kurkumát, koriandert, paprikát, mustárt, tárkonyt is használhatnak ételeikhez.
<!--[if !supportLineBreakNewLine]-->
<!--[endif]-->

Kerülendő élelmiszerek:
Liba, kacsa, füstölt hús, füstölt lazac, tintahal, ecetes hering, kaviár, tehéntej és tejtermékek, búzából készült élelmiszerek, gabonapelyhek. A zöldségek közül a padlizsánt, az avokádót, a gombát, a káposztát és a karfiolt, a gyümölcsök közül: az epret, a szedret, a narancsot és a mandarint, a sárgadinnyét, a fűszerek közül a fehér és fekete borsot, a szerecsendiót, a vaníliát, a fahéjat és a boreceteket kell kerülniük. Ne fogyasszanak kávét és alkoholt sem, utóbbiak közül egy kevés bort megengedhetnek maguknak.

A-vércsoport:
Ajánlott élelmiszerek:
Pontyfélék, folyami sügér, tőkehal, pisztráng, szardínia, makréla, szójafélék, lencse és babféleségek, kecsketej, kecskesajt, rizsfélék.
A zöldségfélék közül válasszák az articsókát, laskagombát, brokkolit, káposztát, karalábét, fokhagymát, póréhagymát, tököt, tormát, a gyümölcsök közül a sárgabarackot, a szilvát, a ringlót, a citromot, az áfonyát, a meggyet, a mazsolát.
Len- és olívaolajat, diót, földimogyorót, tökmagot is bátran fogyaszthatnak, valamint felhasználhatnak minden zöldfűszert és a petrezselymet, fokhagymát, mustárt, gyömbért. Kávét is ihatnak.
<!--[if !supportLineBreakNewLine]-->
<!--[endif]-->

Kerülendő élelmiszerek:
A húsfélék minden formája, harcsa, csuka, hering, angolna, az összes héjas tengergyümölcse, tintahal, nyelvhal, tejtermékek, krumpli, csicseriborsó, vörös bab, durumliszt, teljes kiőrlésű liszt, búzapehely, búzacsíra, búzakorpa.
A zöldségek közül: a kínai kel, a padlizsán, a csiperkegomba, a káposzta- és paprikafélék. Gyümölcsök közül a sárgadinnye, a rebarbara, a mangó és a mandarin. Étolajok, az olívaolajat kivéve. Kesudió, pisztácia, bors, kapribogyó, borecet.
 
B-vércsoport:
Ajánlott élelmiszerek:
Vadhús, bárány, nyúl, hering, tőkehal, lepényhal, pisztráng, lazac, makréla, szardínia, kardhal, tejtermékek, szójafélék, köles, zab, rozsfélék.
Zöldségek közül a zöldborsó, a zöldbab, a brokkoli, a padlizsán, a kínai kel, a karfiol, a fokhagyma, a póréhagyma, a fejes káposzta, a karalábé. A gyümölcsök közül az almát, a körtét, az ananászt, a barackot, az epret, a málnát, az áfonyát, a bodzát, a dinnyét fogyaszthatják. Vajat, halolajat, olíva- és lenmagolajat, zöldfűszereket, curryt, cayenne-borsot, szegfűszeget, gyömbért, köményt, kardamomot, kurkumát, tormát, paprikát, szerecsendiót, mustárt, sáfrányt, vaníliát is használhatnak.

 
Kerülendő élelmiszerek:
Liba, kacsa, csirke, tyúk, sertés, angolna, osztriga, hering, kagyló, penészes sajtok, ömlesztett sajtok, tejes fagylaltok, kukoricaliszt, hajdina. Zöldségek közül a kukoricát, a tököt, az avokádót, a retket, a paradicsomot, gyümölcsök közül a gránátalmát és a rebarbarát érdemes kerülniük. Kukorica-, repce- és szezámolajat se használjanak, kerüljék a magokat és a diót, valamint a borsot és a fahéjat.

 AB vércsoport:

Ajánlott élelmiszerek:
Nyúl, pulyka, bárány, csuka, ponty, pisztráng, harcsa, tonhal, lazac, nyelvhal, tőkehal, kaviár, szójaféléket, sovány tehéntej, savó, eidami, ementáli és gouda sajt, kecsketej és -sajt, burgonya, rizs, zab, búza.
A zöldségek közül a tököt leszámítva bármelyik hazai termés, bármely hazai gyümölcs, olíva-, repce- és lenmagolaj, földimogyoró, zöldfűszerek, gyömbér, torma, curry, fokhagyma, kömény, kurkuma, szerecsendió, pirospaprika, sáfrány, mustár, vanília, fahéj.

 
Kerülendő élelmiszerek:
Baromfi, borjú, marha, sertés, szarvas, őz, füstölt lazac, brie, camambert, penészes sajtok, zsíros tej, parmezán, hüvelyesek, kukorica.
A gyümölcsök közül a banánt, a narancsot, a mangót, a gránátalmát, a
zöldségek közül az olajbogyót és a retket kerüljék. A sáfrány, a szezám és a kukorica olaját, a tökmagot, a mogyorót, a borsot, a boreceteket, a kapribogyót ne fogyasszák, és az égetett szeszt is kerüljék.

Horváth Judith

Mintaétrend egy napra

	0	A	B	AB
Reggeli	Egy banán, körte és alma	2 szelet teljes kiőrlésű kenyér mogyoróvajjal, egy kis pohár grépfrútlé	Egy tálka zabpehely tej és víz keverékében főzve, egy banán	Puffasztott rizs sovány tejjel, egy pohár ananászlé
Ebéd	Egy kis doboz tonhal, olívaolajjal lecsepegtetett fejes salátával	Zöldségleves két szelet teljes kiőrlésű kenyérrel, 3 szem aszalt sárgabarack	1 szem héjában sült burgonya túróval és salátával	Mozzarella- paradicsom saláta 2 szelet rozskenyérrel, egy kivi
Vacsora	Egy kisebb szelet grillezett marhahátszín borssal, hagymával és édesburgonyá-val	Saláta lencséből, zöldbabból, barna rizsből, dióból, római salátából, zellerből és vöröshagymából, olívaolajjal	Bárány kebab tzatzikivel, barna rizzsel és zöldsalátával	Wokban sütött pulyka pulykamellből, brokkoliból, hagymából, karfiolból, répából és gombából, barna rizzsel
Tízórai, uzsonna	Szilva	Egy marék cseresznye	Egy doboz sovány joghurt	Két szem rizskeksz túróval és egy marék szőlő
Kalória	1000	1150	1200	1200

 

 További információ

Peter J. D’Adamo – Catherine Whitney: Az ABO terv (CF-Net Kft, 1998)

Peter J. D’Adamo – Catherine Whitney: 4 vércsoport szerinti diéta szív- és érrendszeri betegeknek (Trivium Kiadó)

Beatrice Wagner – Frank Liebke: Vércsoport-diéta (Alexandra Kiadó, 2000