Joe Vinson, a pennsylvaniai Scranton Egyetem k�miaprofesszora t�bb mint 100 �lelmiszer antioxid�ns-tartalm�t vizsg�lta, �s hasonl�totta �ssze. Az antioxid�nsok olyan anyagok, melyek k�z�mb�s�tik a szervezetben keletkez� igen reakci�k�pes, �s ez�rt vesz�lyes oxig�ngy�k�ket. Ezek a gy�k�k k�lcs�nhat�sba l�phetnek molekul�ris szinten k�l�nf�le anat�miai k�pletekkel valamint a sejtek DNS-�vel is, �gy �rrendszeri �s daganatos megbeteged�sek kialakul�s�hoz vezethetnek. Az antioxid�nsok teh�t e megbeteged�sek kock�zat�t cs�kkentik.

Vinson professzor vizsg�lata sor�n nem csup�n az egyes �lelmiszerek antioxid�ns-tartalm�t m�rte, hanem ezeket az eredm�nyeit �sszevetette azzal is, hogy mely term�kb�l mennyit fogyaszt az �tlag amerikai. �gy megkapta, hogy a napi antioxid�ns-bevitelhez milyen m�rt�kben j�rul hozz� az egyes �lelmiszerek fogyaszt�sa.

J�b�l is meg�rt...

B�r a hat�anyag-tartalom tekintet�ben a datolya lett az els� helyezett, azaz ez a gy�m�lcs tartalmazza a legt�bb antioxid�nst, az �sszes�tett list�n m�r a k�v� a f� antioxid�ns-forr�s. Hiszen datoly�b�l Amerik�ban (�s Eur�p�ban is) j�val kevesebb fogy, mint k�v�b�l. A statisztik�k szerint az amerikai feln�ttek naponta �tlag 1,64 cs�sze k�v�t fogyasztanak, ami 1299 mg antioxid�ns bevitel�t jelenti.

A m�sodik helyre a tea ker�lt, ebb�l a napi antioxid�ns-bevitel 294 mg. Az els� �t k�z�tt szerepel m�g a ban�n (76 mg), a sz�razbab (72 mg) �s a kukorica (48mg).

Vinson felh�vja a figyelmet, hogy a nagym�rt�k� k�v�fogyaszt�s - a fent ismertetett j�t�kony hat�sok mellett - nyugtalan�t�, v�rnyom�semel�, sz�vfrekvenci�t n�vel� hat�sokkal is rendelkezik, �s a gyomor ny�lkah�rty�j�t is k�ros�thatja. Ez�rt igen fontos a m�rt�ktart�s, �s t�rekedni kell arra, hogy az antioxid�nsokat ink�bb a k�ros hat�sokkal nem b�r� gy�m�lcs�k, z�lds�gek r�v�n jutassuk szervezet�nkbe.